Sütőtökös muffin
Készítsd el velem ezt az egyszerű, cukor és gluténmentesen is elkészíthető sütőtökös muffint!
Sütőtökös díszek, gyertyák, latték és persze sütik – bár mikor ezt írom, szeptember közepén, napközben még harminc fok volt, de lássuk be, lassan tényleg elérkezik az ősz.
Bizonyára sokan inkább folytatnák a nyarat, de bevallom, én nagyon szeretem ezt az időszakot. Hűvös estékről nekem a forró melegítő (sárga) krémlevesek (például sütőtök, édesburgonya, csicseiborsó), egytálételek és természetesen az édes finomságok jutnak eszembe.
Hoztam is nektek egy ilyen édes, szívet, lelket melegítő finomságot.
Hozzávalók:
- 1 db nagyobb sütőtök (sütés 180 fokon 40-60 perc) után 400 g-ot használunk fel)
- 250 g it’s us Miklós – gluténmentes univerzális lisztkeverés (vagy teljes kiőrlésű tönkölyliszt)
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 1 púpos tk „sütőtök” fűszerkeverék (3 tk fahéj, 2 tk gyömbér, 1 tk szerecsendió, 2 tk szegfűszeg, 1 tk szegfűbors)
- 100 g édesítő (xilittel késíztettem, nagyon finom lett)
- 2 db tojás
- 120 ml olaj (kókuszolajat javaslok)
A sütőtököt mossuk meg, majd vágjuk fel cikkekre. A magot ne kanalazzuk ki, ráér sütés után is eltávolítani (fel is használhatjuk később), jót tesz az ízének. 180 fokon 40-60 percig süssük a tököt (mérettől függően), amíg puha, krémes nem lesz a belseje. A sütéstől édesebb lesz, így süteményekhez mindenképp ezt javaslom, de szerintem a krémleves is finomabb sült tökből.
Ha elkészült, hagyjuk kicsi kihűlni, majd kanalazzuk ki a puha sütőtök belsőt – készíthetünk azonnal levest is a maradékból, vagy, eltehetjük kisebb adagokban a fagyasztóba. Én botmixerrel pürésítettem – rost szempontból jobb, ha ezt a lépést kihagyjuk – viszont így sokkal krémesebb lesz.
Ezután összekeverem a száraz összetevőket, a sütőpor kivételével, majd hozzáadom a tökpürét, az olajat és a tojást. A sütőport érdemes a végén hozzáadni, mielőtt megy a sütőbe. Díszítheted magokkal, például dióval, illetve tehetsz bele apróra vágott étcsokit is, szerintem ezek nélkül is szuper.
Én elsőre fele mennyiséget készítettem, nekem 25 perc alatt, alul-felül sütéssel gyönyörűen megsültek a kis tökök (tök alakú szilikon formában sütöttem) 180 fokon, teljes mennyiségnél 30-40 perc is kellhet, de érdemes figyelni, hogy ne süljön túl.
Miután kihűlt, lehet rá készíteni egy „cukor mázt” akár xilittel is, vagy rendesen cukorral (pici porcukorhoz nagyon kevés vizet adagolva), de szerintem anélkül is TÖKÉLETES:)
Vállalkozó szelleműek „megfesthetik” étcsokival a tök szárait is, vagy akár el is készíthetik.
Tojás helyett készíthető „chia-tojással”, ha szeretnétek erről hozok majd cikket, és így vegán, cukormentes és tejmentes finomság is lehet belőle, ha erre van igény.
